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 信州は蕎麦の花盛り　食べごろはもうすぐ
　信州はソバの花盛り。ソバの花は、その士地の気候や品種により、初夏から10月上句まで、かなり長い間見ることが出来ます。しかし、お盆明けに種をまき、晩秋に収穫していた昔の風習からすれば、晩夏から秋にかけてが、もともとの花盛りといえます。俳句の世界でも「ソバの花」は秋の季語に入れられています。
　黄色く色づいた田んぼの隣に、小さく可憐で真っ白なソバの花が、楚々として広がっている風景に出会うと、「あぁ、信州だなぁ」と感じる人も多いのではないでしょうか。

　信州はソバの産地ですから、県内いたるところに「おらがソバ」があります。それを食べながら、「ここのソバの特徴は？」などと聞こうものなら、「そりゃ、ここのが信州で一番うまい。味が全然違う」と、「ソバ目慢」の嵐に見舞われることになります。
　特に、地域おこしの中心になっている直売所や日帰り湯に併設された食堂、道の駅のソバコーナーなどでその質問をすると、百発百中。「あの山から吹く風がソバに良い」「この川の水が甘みを作る」「地粉十割(地元産のそば粉を1OO%使ったソバ)もうまいが、やはり地元産の小麦粉と「二八」(そば粉8割、小麦粉2割のこと)で打ったここのソバが絶品だ」……などなどと、もう、「このまま帰してくれなくなるんじゃないか」と思うほど、丁寧に丁寧にお話を聞かせてくれる方がいるはずです。
　話をよくお聞きすると、とても勉強になることが多いので、時間にゆとりのある万は、あちこちでじっくり試してみることをお奨めします。
　
　では、そんな信州のソバの発祥地は、いったいどこなのでしょうか？
　信州では、この質問を発すること自体が、熱い論戦を引き起こしかねない、かなりスリリングなことなのですが、最も有力といわれているのは、塩尻市本山説です。江戸時代の宝永3年(1706年〉に刊行された「風俗文選」という書物に「蕎麦切は信濃の国本山宿より出て……」との一文があることが論拠になつています。
　この対抗馬が木曽谷説。こちらは室晒時代の天正2年(1574年)の木曽・定勝寺文書の中で「仏殿竣工祝いに蕎麦切りを振舞った」とあることを論拠としているようです。
　これらの説を敵に回して近年頭角を現しているのが、伊那市小黒川上流の内の萱説。この説は、修験道の開祖と呼ばれる役小角(えんのおずぬ)が、奈良時代に、中央アルプス駒ケ岳を修験道の修業の場として開山する際にこの地に立ち寄ったという伝説に依拠し、内の萱を信州ソバ発祥の地と宣言しています。
　ソバの粉は昔から修験道者の携行食として使われていたという歴史的事実。そして、それはソバ粉が穀物では唯一、火を通さないでも食べられる性質があるから、という点。こうした科学的根拠を前面に打ち出しているのがこの説の特徴です。
　さて、皆さんはどの説を信じますか？

　こうやって見てくると、信州では、人々の日常生活の中に、ソバが深く深く根付いていることが分かります。地元の特産品を作るには、一生懸命に、質の良い、昧の良いものを作る事に努めるだけでなく、物語を生み出し、その正統性を論じなければならない。そんなマーケティングのイロハを垣間見る思いさえします。
　そんな楽しいソバとの出会いを求めて、この秋は、どこかに出かけてみたらいかがですか？
　新ソバは早ければ10月末頃から出始めるそうです。
 信州の風景
 
薪ストーブ　里山の木で暖かく　DLD 社長　三ツ井陽一郎さん
信州は蕎麦の花盛り　食べごろはもうすぐ
酒造り
春を味わう（草もち）
ひと・むし・たんぼ：稲作専業農家　小川文昭さん
香魚、躍る：アユ釣り　有賀章二さん
秋の香り　マツタケ：マツタケ博士　藤原儀兵衛さん
冬の味覚　干し柿：唐木孝治さん
ざざ虫とり
みはらしいちご：有賀正喜さん
新しい「田植え」＝布マルチ農法
南アの前衛峰・入笠山で考える
もみじ湖に農業の夢を描く
伊那市西箕輪の伝統野菜
正真正銘の手作り「寒天」
ぶどうの郷・山辺（松本市）
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伊那市　サンタベリーガーデン
　
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